Innlegget er et bidrag fra Dragen i InspirasjonOnlines matoppskriftkonkurranse.

150 gram smør
3 egg
2 dl sukker
2 1/2 dl glutenfritt mel
1 ts bakepulver
ca. 2 epler (eller mer om du vil ha masse)

Egg og sukker piskes til eggedosis, mens margarinen smeltes. Rør inn mel og smeltet margarin sammen med bakepulveret. Hell røren i en godt smurt form.

Putt eplebitene oppi røra og strø over kanel og sukker. I teorien skal kaka da se finere ut, praksis synker eplebitene under steking, men kaka er likevel veldig god.

Stekes på 180 grader i minst 30 minutter.

Oppskriften er godt egnet til både eple- og nonstopmuffins. Bruk blått smør, soft spesial, så kan du imponere dine små venner med Cøliaki, laktoseintoleranse eller melkeallergi.

Denne er beregnet til rund form, skal du ha langpanne dobler du oppskriften.