Salsa betyr rett og slett “saus” på spansk. Salsasaus betyr derfor “saus-saus”, om man skal flisespikke litt.

Her i landet bruker vi derimot ordet “salsa” når vi prater om en sterkt krydret, tomatbasert saus som vi har som tilbehør til meksikanske retter.

Mannen i huset her pleier å lage egen Salsa. Godt blir det også.

Her er oppskriften.

Ingredienser:

• 1 løk, finhakket
• 1 boks hermetiske tomater, sil fra saften
• 2 tomater
• 2-3 hvitløkfedd, finhakket
• 1/2 grønn chili, renset for frø og finhakket
• 1 ts malt spisskummen
• 2 ss frisk koriander, hakket
• 2 ss olje
• saften fra 1 lime
• salt

Fremgangsmåte:

1. Varm oljen i en liten kasserolle.
2. Fres løk, hvitløk og chili over middels varme til løken blir myk, den skal ikke få farge.
3. Tilsett de hermetiske tomatene og la det surre et par minutter.
4. Hell alt over i en bolle og avkjøl.
5. Del tomatene i fire og fjern kjernen.
6. Kutt tomatkjøttet i små terninger og bland dem i salsaen sammen med koriander og spisskummen.
7. Smak salsaen til med salt og limesaft.
8. La den stå og trekke en times tid i kjøleskapet.